(Algaida 1907 – 2004). De malnom «Madò Rosa des Forn de Ca na Salema» o «de Can Salem». Cosidora fins que la família obrí el Forn de Can Salem, al carrer del Laberint. Casada amb Jaume Oliver Juan, pastor de Son Mesquida, tingueren dos fills, Macià i Jordi. Macià es formà a la Pastisseria El Terreno, entre el 1958 i 1967, i Jordi a Es Pil·larí. El 1967, obriren el forn i i madò Rosa actuava a la botiga, de cara al públic, i la resta de membres treballaven a l’obreria. Era una persona molt perfeccionista i l’establiment destacava per l’ordre i netedat. El forn s’especialitzà en panets, coques i ensaïmades. Actualment, liderat per Jaume Oliver «Salem», compta amb una solvència històrica de tres generacions i una identitat que es fonamenta en els productes dels forns tradicionals mallorquins i la nova rebosteria.